Zucchini Noodles Alfredo

Zucchini noodles, also known as zoodles have become increasingly popular over the past few years. They are a great alternative for pasta, and make this Zucchini Noodle Alfredo low carb, Keto friendly and delicious!

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I've been looking for healthier alternatives to carbs lately, and zoodles are the perfect substitution for pasta. I'm not on any kind of diet, just trying to eat a little more healthy and cut the complex carbohydrates as often as I can. I have to be honest, at first, I didn't know if zucchini noodles would cut it, but I absolutely love them and so does the rest of my family. We've been making them for a couple of years using this Method for Cooking Zucchini Noodles and have made many of these Zucchini Noodle Recipes. They are so versatile and can be enjoyed cooked or raw...it's totally your preference.

How Do You Make Zucchini Noodles?

Start by using a spiralizer. You simply place your zucchini on the base of the spiralizer and twist the knob. On the other side, you end up with perfect zucchini noodles! I love this Briefton Spiralizer for my zoodles, and it works great on tons of vegetables! If you have a Kitchen Aid mixer, THIS spiralizer attachment may be a better option.

Place the zucchini on the spiralizer and turn the nob until the entire zucchini is zoodled.

What's In Zucchini Noodles Alfredo?

• zucchini noodles or zoodles
• ½ cup butter
• 1 pint heavy whipping cream (2 cups)
• 4 ounces cream cheese
• ½ teaspoon minced garlic
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon italian seasoning
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon pepper
• 1 cup grated parmesan cheese
• store bought chicken meatballs (optional)

How to Make Zucchini Noodles Alfredo

Wie macht man Zucchini-Nudeln Alfredo

Jessica

Zucchini-Nudeln, auch bekannt als Zoodles, sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Sie sind eine großartige Alternative für Pasta und machen dieses Zucchini-Nudel-Alfredo kohlenhydratarm, Keto freundlich und lecker!

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Prep Time 5 minutes mins

Course vegetable

Servings 3 -4 servings

Ingredients

  

• 2 Esslöffel Olivenöl
• Zucchini-Nudeln oder Zoodles
• ½ Tasse Butter
• 1 Pint schwere Schlagsahne 2 Becher
• 4 Unzen Frischkäse
• ½ Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• Gekaufte Hühnerfleischbällchen optional

Instructions

 

Für die Zucchini-Nudeln:

• 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis es schimmert.
• 3 Tassen spiralisierte Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.

Für die Alfredo-Soße:

• In einem mittelgroßen Kochtopf Butter, Sahne und Frischkäse hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze kochen und verquirlen, bis er geschmolzen ist.
• Den gehackten Knoblauch, das Knoblauchpulver, die italienischen Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse glatt ist.
• Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen.
• Zum Köcheln bringen und etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse anfängt einzudicken.
• So viel von der Alfredo-Sauce unter die Zucchini-Nudeln heben, wie Sie möchten. Sofort servieren.

Notes

Sie können Eiweiß hinzufügen, indem Sie Hühnerfleischbällchen, italienische Fleischbällchen oder sogar gegrilltes Hühnerfleisch oder Lachs hinzufügen!

Keyword Alfredo, zoodles, zucchini, zucchini noodles

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